チョコムースタルト・。・。☆バレンタイン

タルト皿にラップを敷きます。（100円ショップで買ったものなので、底がぬけません…）

ビスケットはミキサーで細かく砕きます。ビニール袋に入れて麺棒等で叩いてもOKです。溶かしバター（レンジで30秒ほどチン）と合わせてしっとりするまでよく混ぜます。

タルト皿にビスケットを敷き詰めます。底が平らなコップなどで上から抑えて、しっかりと固めて下さい。冷蔵庫で冷やしておきます。

生クリームをハンドミキサーで八分立てぐらいに泡立てます。

卵黄に砂糖を入れて、白っぽくなるまで泡立てます。

卵白を泡立てます。ボウルを逆さにしても落ちないくらいの硬さまで。　　　　　　　　　　　　　　　　泡だて器はその都度よく洗い、しっかりと水気をふき取って使って下さいね。

【５】の生クリームに、【６】の卵黄、【８】のチョコレートとゼラチンを順に入れて、その都度混ぜ合わせます。

【７】の卵白をまず半分入れて、ゴムベラでよく混ぜます。残りの卵白を入れ、今度は泡がつぶれないように手早く混ぜます。

ビスケット台に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やして下さい。

紙で切り抜いてのデコレーションシートを作ってみました。

こんな感じで粉砂糖を篩いました。