クリスマスに♪パンドーロツリー

■下準備
・型に油脂(分量外）を塗る。
・暑い季節以外は牛乳を30～35℃に温める。
・バターを室温に戻す。

■生地作り
ボールにバター以外の材料をあわせて水気がなくなるまで混ぜ、生地がまとまるまでボールの中で手でこねる。

生地を台に取り出し、手のひらの付け根で体重をかけるように、全体にムラが無くなるまで捏ねる。　　

生地ののびがよくなってきたら、たたきつけては手前から向こう側へ折りたたむようにしてこねる。

生地をつかむ位置を側面に持ちかえてたたく面をかえながら、生地が薄くのびるようになるまでこねてきれいに丸める。

油を薄く塗ったボールに生地を入れ、ラップをする。
35℃で90～120分、約２倍の大きさになるまで発酵させる。

表面を張らせるように丸めたら生地を寄せた部分をしっかり閉じ、とじ目を上にして型に詰める。

35℃で50～60分、生地の頂上が型のふちの高さに届くまで発酵させる。

180℃に予熱したオーブンで20分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。

■仕上げ
５枚程度にスライスし、角が互い違いになるように重ねる。

生クリームに砂糖を加えてとろりとする程度に泡立て、雪に見立てて添えたらたっぷりと粉糖をふって完成。

ミニサイズのパンドーロ型
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