ぽん酢でちらし寿司◎えびとアボカド
作り方
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1
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今回は、ゆず果汁をふんだんに使用した風味豊かな「美濃特選味付ぽん酢」を使います。
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2
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少し硬めに炊いたご飯に「美濃特選味付ぽん酢」をまんべんなくまわしかけ、しゃもじで切り混ぜ、うちわで扇いでひと肌まで冷ます
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3
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えびを頭から縦に切り、2枚にする。「新しょうがの甘酢」をかぶる程度かけて、冷蔵庫で20分ほど漬け、ざるにあげて甘酢を切る
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4
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アボカドは皮を剥き、薄くスライスして、褐変を防ぐためにレモン汁をかける。
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5
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皿に2.をよそい、えび、アボカド、錦糸卵、かいわれ大根、白いりごまを飾ればできあがり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ぽん酢で作るちらし寿司のレシピを考えました。内堀醸造「美濃特選味付ぽん酢」のさわやかなゆずの風味とほんのりと香るしょうゆが食欲をそそります。