本格的！切干大根のスパニッシュオムレツ
献立計画Akiko
作り方
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1
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切干大根を洗う。初めは白濁していますが、7回ほど洗うとキレイになります。
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2
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よく水を絞り、ざく切りしておく。
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3
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ジャガイモはよく洗い、皮付きのまま5mmスライスにし、10ccのオリーブオイルで炒める。火が通ったら、木べらで潰す。
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4
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5mmにスライスした玉ねぎと切干大根を加え、オリーブオイルを10ccずつ加え炒める。塩コショウ、ナツメグで味つけする。
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5
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卵を解きほぐし、4の具材を加え、よく混ぜる。直径20cmほどのフライパンにオリーブオイル大2（分量外）を熱し、流し入れる
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6
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弱火にして、フライパンの底から混ぜ、外側が固まってきたら蓋をして、5分ほど焼く。返して同じく5分焼く。
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7
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その後片面2分ほど、焦がさないよう気をつけながら焼くのを4回繰り返し、写真くらいの焼き具合に仕上げる。切り分け盛り付ける
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8
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Z8J4H4さん、作レポありがとうございます！
切干大根でサッパリするので、いくらでも食べられるところがコワイです（笑）
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コツ・ポイント
ジャガイモはメークインだとしっとり、男爵ならほっくりです。お好みのジャガイモでお作りください。
焦がさないよう、火加減は弱火で、大切に大切に焼き上げてみてください。
焦がさないよう、火加減は弱火で、大切に大切に焼き上げてみてください。
このレシピの生い立ち
切干大根のレパートリーを増やしたくて、スパニッシュオムレツに加えてみました。切干大根の存在が気になるところだと思います。気になった方は、是非作ってみてくださいね。
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