ちり鍋は酒たっぷりと昆布で
ぷくぷく11510
作り方
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1
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お酒に水、切り目を入れた昆布、少量の昆布茶を入れて、基本のだしを作ります
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2
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基本の出汁を作るときは、蓋をしないでくださいね。
しっかり煮て酒のアルコールを飛ばしてください。
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3
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お酒を多めに入れると魚がよりまろやかになります。
〆の雑炊もおいしいです、
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4
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後は、てっちりでも、鯛でも、あんこうでも、お好きなぐざいっでちり鍋を楽しんでください
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コツ・ポイント
お酒を多めに入れて昆布を加えると、風味が違います。
お酒に強い方だけでなく、煮立たせるので、お酒に弱い方でも大丈夫です。
大人の鍋です。
お酒に強い方だけでなく、煮立たせるので、お酒に弱い方でも大丈夫です。
大人の鍋です。
このレシピの生い立ち
いつも行くお魚屋さんは、私の料理の先生です。
お酒だけに昆布を入れても、いいそうです。
お酒だけに昆布を入れても、いいそうです。
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