裏ごし不要で簡単♪栗きんとん
♪あかりんご♪
作り方
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1
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芋は徳島産の鳴門金時を！
皮の色が鮮やかで表面に傷が無く、ヒゲの固くない物が◎
切り口から黒い蜜が出てる物は糖度が高い◎
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3
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大きめの鍋に水を入れて、包丁で二つ割りにしたクチナシを入れ、黄色い湯でさつま芋を柔らかく煮る
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4
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クチナシを使用する事で、黄色い綺麗な色の栗きんとんに仕上がります☆
※煮ている間に、甘露煮の栗を半割りにしておいて下さい
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5
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柔らかく煮えたらOK
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6
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クチナシを取り除いて湯を切り、さつま芋が温かいうちに木しゃもじなどを使って潰す
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7
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甘露煮の蜜を加えて甘味を調整しながら弱火にかけて煮る
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8
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出来上がったらラップを使用して茶巾包みにする
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9
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ラップを開いて、きんとんの上に半割りした栗を乗せる
※栗が余る様なら中に入れるのも(o^-')b !
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10
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アルミカップの上に乗せて完成☆
鳴門金時３本で、栗きんとん約15個～出来ます(*^^*)
出来上がったら冷蔵庫へ♪
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コツ・ポイント
鳴門金時は、太いものがあればなるべく選ぶようにしてください。
甘さは冷えると抑えめになるので、少し甘いカナ？くらいの味に調整しながら蜜を加えてくださいね☆
甘さは冷えると抑えめになるので、少し甘いカナ？くらいの味に調整しながら蜜を加えてくださいね☆
このレシピの生い立ち
御節料理に、母から教わった栗きんとんです。
♪あかりんご♪
