赤大根の甘酢漬け
六東花香
作り方
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1
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大根の皮を薄くむき、縦1/4に切ってからスライサーでスライスする。
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2
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1の大根に塩をふって混ぜ、しんなりするまで3〜5分置いておく。
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3
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☆の材料を合わせて甘酢を作る。
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4
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2の大根を絞って余分な水分を捨て、3の甘酢と合わせる。
漬けてすぐから食べられます。
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5
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紫大根バージョンです。
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コツ・ポイント
皮に近い色鮮やかな部分を残しつつ、薄く皮をむくことと、スライスも薄くするとキレイにおいしくできます。
このレシピの生い立ち
酢のもの大好き家族の常備菜です。
六東花香
