全卵と粉チーズだけ！濃厚！カルボナーラ
mamiごはん
作り方
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1
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まずはパスタを茹でます。たっぷりのお湯にお塩大さじ1〜2程度を入れて沸騰させます。この時の塩加減が結構大事！入れすぎ注意
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2
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お湯が沸騰したら、ボウルに全卵とたっぷりの粉チーズをいれて混ぜておきます。粉チーズが解けない場合、湯煎して溶かす
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3
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ベーコンを炒めます。オリーブオイルを引いたフライパンでカリカリになるまで焼きます。
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4
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パスタが茹で上がったらそのままベーコンを焼いてるフライパンへ投入！
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5
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ここがポイント！！
オリーブオイル、ベーコンをパスタと素早く絡めたら、パスタの茹で汁をお玉1杯分フライパンにいれて混ぜる
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6
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この時、オリーブオイルとパスタの茹で汁を乳化させるのがポイント！
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7
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パスタが絡まったらそのまま、全卵と粉チーズを混ぜたボウルにいれて絡ませる。
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8
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塩胡椒で味を整えれば出来上がり！
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コツ・ポイント
オリーブオイルとパスタの茹で汁を乳化させること！ボウルに移して絡ませるので、全卵にも火が入らず濃厚に出来上がります。粉チーズはケチらずたっぷり入れてくださいね！
このレシピの生い立ち
今までは牛乳を使ったり、生クリームを使ったり苦戦しましたが、たったこれだけでこんなに美味しいカルボナーラが出来るなんて驚き。私はこのレシピでしかカルボナーラは作りません
mamiごはん
