イカの一夜干しとジャガイモの炒め物
小鹿さん
作り方
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1
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ジャガイモ2個をざっと洗い、ラップに包んでレンジで3分チンします。
（我が家のレンジは500w）
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2
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その間に、ブロッコリーとイカの一夜干しの下ごしらえをします。
ブロッコリーはかたいところをピーラーでむいて、イカは軟骨を抜いて、それぞれ一口大に切ります。
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3
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ジャガイモがチンできたら、入れ替わりにブロッコリーを1分半チンします。取り出したジャガイモは、熱いうちに皮をむき、一口大に切ります。（芽を取るのを忘れずに＾_＾）
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4
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フライパンにサラダ油を適量なじませ、ジャガイモを投入。周りがカリッときつね色になるように炒めます。
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5
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ジャガイモがいい色になったら、フライパンの端に寄せて、イカ投入。しっかり火を通します。
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6
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最後にブロッコリーも投入し軽く炒めたら、砂糖、醤油の順に投入します。調味料が具材全体になじんだら、火を止めます。最後にバターを投入します。
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コツ・ポイント
イカは生でもいいと思いますが、ナマグサゴミが出ないので一夜干しがオススメです。ブロッコリーの茎はたまたま余っていたので、色味も食感もイイので入れました。もちろん房の部分でも、他のお野菜（インゲンとか）でもいいと思います。
このレシピの生い立ち
冷凍庫で眠っていた見切り品のイカの一夜干し。
そのまま焼いてもいいんですが、もう少しパンチのある料理に仕立てたかったのです。
そのまま焼いてもいいんですが、もう少しパンチのある料理に仕立てたかったのです。
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小鹿さん
