鍋ひとつ!大根おろし&なめこの焼うどん風
作り方
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1
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大根は皮をむき大根おろしに。出た水気は捨てないで使います。
なめこ、しめじは軽く水洗い。
にんにくは芽をとりスライス。
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2
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ゴマ油に、にんにくと鷹のつめをいれて炒める。
にんにくのいいにおいがしたら、豚肉をいれて火を通す。
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3
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豚肉にある程度火がとおったら、なめことしめじを投入し、火をとおす。(豚肉は少しくらい赤い部分があっても大丈夫です)
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4
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しめじに油がいきわたったら、酒、みりんをいれる。
アルコールをとばすまで炒めます。
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5
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アルコールがとんだら、大根をいれ、くつくつするまで煮る。 くつくつしたら、しょうゆをいれ、なめこを投入し、2分ほどくつくつ煮る。
なめこに熱がとったら、塩、こしょうを投入。
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6
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そこにうどんを投入し、鍋のそこに焦げないようにかきまぜながら3分煮る。(うどん玉の袋に書いてある時間分煮てください)
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7
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器にもって、お好みでねぎを散らして出来上がり!!
すりゴマなどもお好みでのせて召し上がりください。
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コツ・ポイント
一応、順を追って書きましたが、材料をいれる順番は気にせず、バンバン材料を煮込んでいけばいいです!酒とみりんのアルコール分はしっかり飛ばすように注意してください。 お子様や辛いものが苦手な方には、鷹のつめなし、こしょう少なめ、にんにくなしで作ってあげてもいいかと思います。
焼きうどんというより、煮うどんって感じです。
やわらかめが好きな方は、じっくり火を通して召し上がってください♪
焼きうどんというより、煮うどんって感じです。
やわらかめが好きな方は、じっくり火を通して召し上がってください♪
このレシピの生い立ち
fikaさんの「大根おろしたっぷり♪和風きのこスパゲッティ」がとってもおいしくて何度も作っていました。材料を参考にさせていただき、私なりに辛味を効かせたり、にんにくを効かせたり・・最高の料理です!
スパゲッティを作ったあとの鍋を洗うのがめんどくさいのと、私自身うどんが大好きということもあり、スパゲッティをうどんに替えさせていただきました。
夜遅く帰ってきてから作っても、片づけが楽だし最高です♪
スパゲッティを作ったあとの鍋を洗うのがめんどくさいのと、私自身うどんが大好きということもあり、スパゲッティをうどんに替えさせていただきました。
夜遅く帰ってきてから作っても、片づけが楽だし最高です♪