せんぎり大根の炊き込みごはん
作り方
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1
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米は研いで水気を切っておく。乾しいたけは水で戻し、戻し汁はとっておく。鶏もも肉は1㎝角切りにする。
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2
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Aを混ぜて、鶏もも肉を漬け込んでおく。戻した乾しいたけは薄切りにする。
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3
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せんぎり大根はさっと水で洗い、水気を切って適度な大きさに切る。
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4
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炊飯器に米、乾しいたけの戻し汁、Bを入れ、2合の目盛りまで水を加える。1.2.とその他の具材を加えて炊く。
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5
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炊き上がったら、混ぜ合わせて出来上がり。お好みでネギとゴマを散らす。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
宮崎市では、「野菜生産・消費、健康寿命日本一」を目指し、成人1人1日当たり350gの野菜摂取を推進しています。このレシピは、野菜ソムリエコミュニティ宮崎の野菜ソムリエ 外山 絵理さん にご考案いただいたものです。