お野菜の油揚げ巻き
❖kankurou❖
作り方
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1
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油揚げを油抜きします。
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2
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油抜きの間に、人参、エリンギを、縦長の棒状に切ります。
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3
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油抜き油揚げを、お皿にとり、冷まします。
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4
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冷めた油揚げの、四隅をハサミで切り、2枚に開きます。
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5
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切った人参とエリンギ、冷凍のいんげんと、水、調味料で煮ます。
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6
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野菜を2〜3分煮たら、開いた油揚げも煮ます。
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7
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野菜がやや硬めで、火を止めます。
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8
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油揚げをお皿へ取り出し、粗熱が冷めたら、油揚げの端を切り、開きます。
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9
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野菜を軸に、油揚げで巻きます。
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10
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お野菜はお好みで、アレンジください。
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11
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5の調味料のつゆで、巻き上がりを軽く煮ます。
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12
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煮えたら半分に切り、器に盛り付けてできあがりです。
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コツ・ポイント
味付けは醤油と本だしで味を調えます。
このレシピの生い立ち
以前は豚肉で野菜巻を作っていましたが、油揚げで巻きました。
弾力が無いので巻きづらいですが、美味しいです。
弾力が無いので巻きづらいですが、美味しいです。
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❖kankurou❖
