垂涎!『玉葱ダレのポークハンバーグ』
作り方
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1
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玉葱1/4を細かめのみじん切りに、
パン粉を牛乳に浸します。
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2
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豚ミンチに1と卵を加え、鶏ガラ顆粒・塩胡椒・ナツメグで味付けし、よく混ぜます。
これで肉ダネの下準備はOKです。
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3
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次にBのソース作りです。
玉葱1/4を粗くみじん切りにし、
醤油・みりん・酒・砂糖・生姜・胡椒を混ぜた物を用意します。
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4
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油をひいたフライパンで3の玉葱を炒め、
同じく3で拵えた調味料を加えてグツグツとアルコールを飛ばします。
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6
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2で作った肉ダネを小判型に成型し、油をひいたフライパンで焼いていきます。
平たく大きめのの成型がよいでしょう。
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7
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片面が焼けたらハンバーグをひっくり返して、少量の水をさします。
蓋をして蒸し焼きでしっかり火をとおします。
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8
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焼きあがったら皿に盛り、作っておいたソースをかけて完成です。
お好みでマヨネーズやマスタードを少しかけても良いですね。
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コツ・ポイント
【Aについて】
混ぜるときは冷たい温度で手早く。
後、ナツメグは一振り・二振りで充分に風味がします。
入れすぎない事。
【焼きあがりについて】
中火で火をとおし、両面焼き目がついたらOK。
気になるなら突いて肉汁の透明感を見て判断。
混ぜるときは冷たい温度で手早く。
後、ナツメグは一振り・二振りで充分に風味がします。
入れすぎない事。
【焼きあがりについて】
中火で火をとおし、両面焼き目がついたらOK。
気になるなら突いて肉汁の透明感を見て判断。
このレシピの生い立ち
実は生姜焼きのバリエーション(笑)
和風ハンバーグのツラさせたジャンルを跨いだスパイ料理。
こうすると豪華ですやん?
和風ハンバーグのツラさせたジャンルを跨いだスパイ料理。
こうすると豪華ですやん?
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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