春の味覚☆プチヴェールの天ぷら

プチヴェールを洗って、しっかりと水気をきる（水気をきっておかないと油がはねて大変なことに！）。

薄力粉とコーンスターチをあわせたものに冷水を加えてさっと混ぜる（だまがあってよい）。

揚げ油を熱し、②に①を絡めて衣がぱりっとするくらいに揚げる（中のほうは生でも食べられる）。*写真は左の濃い緑色のものがプチヴェールの天ぷらです。