白神こだま酵母のクランベリーヨーグルト
洋子パンキッチン
作り方
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1
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③の白神こだま酵母に温水を入れ
3〜4分おく
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2
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牛乳は35度に温め、③の酵母が溶けたら①のボウルに入れ、牛乳も入れ混ぜる。
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3
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②のボウルを①に入れて混ぜ、ひとかたまりになったら台に出して捏ねる。
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4
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生地にグルテン膜ができたらクランベリーを混ぜ混み、丸め直してボウルに入れる。
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5
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1次発酵・・35度で40〜50分
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7
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成型・・めん棒で上下、左右に転がし15㎝の円形にして、手前から巻き閉じ目をして、ドック型にする。
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8
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2次発酵・・35度で25〜30分
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9
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表面に粉をふり、切り込みを入れ
190度で15〜18分焼く！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
白神こだま酵母は焼き上がったパンの甘い香りがとても良く朝食やおやつにと作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
