生春巻き
作り方
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1
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鶏肉の塩ゆでを作っておく。
鶏モモ肉1枚を炊飯器に入れ、被る程度の水を入れ、塩を加える。
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2
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[保温]を押して1時間待ち、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。
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3
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エビを茹で、2枚に切っておく。
水に塩、酒、酢を入れ、殻つきのエビを水から茹でる。
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4
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沸騰したら火を止め、1~2分待ち、冷水に浸して殻を剥き、縦半分に切って背ワタをとる。
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7
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(ポイント・野菜はライスペーパーの直径6割ぐらいの長さに統一する)
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9
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ライスペーパーの直径より大きいフライパンに40℃程度のぬるま湯をはりライスペーパーを2枚さっと潜らせ、余分な水分をとる。
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10
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ライスペーパーを前後に少しずらして重ね、手前に大葉を敷き、上にその他の具を細長く置き、その上にナッツをひとつまみ散らす。
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11
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(ライスペーパーの両端には具をのせないよう注意)
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12
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手前からライスペーパーで具を軽く抑え込みながらひと巻きする。
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13
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茹でたエビを断面を上にして奥がわに並べ、ライスペーパーの両側を内側に折り込み、具を抑え込みながら巻ききる。
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14
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4分の1に切ってお皿に盛る。スイートチリソースにつけて食べる。
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15
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生ハムを巻いて食べるのもおすすめです。
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コツ・ポイント
マンガの料理を実際に作ってみましょう!
美味しくできたら、Twitterのハッシュタグ「#新米姉妹のふたりごはん」で、ぜひご紹介ください。
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このレシピの生い立ち
レシピの生い立ちは、マンガ『新米姉妹のふたりごはん』3巻14話【生春巻き】でご覧いただけます。
<特設サイトはこちら>
http://daioh.dengeki.com/special/futarigohan/
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