萌え段Wの生チョコケーキ
Description
萌え段Wにテンションマックス↑
型がなくても素敵な生チョコクリーム入りシフォンケーキ。とろける生チョコがなんとも美味い
型がなくても素敵な生チョコクリーム入りシフォンケーキ。とろける生チョコがなんとも美味い
材料
40g
2個
グラニュー糖(砂糖)
35g
2個
米油又はサラダ油
20cc
牛乳または水
20cc
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チョコ生クリーム
1枚
50cc
小さじ1
■
ホイップ生クリーム
50cc
◎砂糖(グラニュー糖)
3g
溶けない粉糖
適宜
作り方
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1
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材料は計量しておきます。薄力粉はふるっておきます。
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3
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ボールに卵白を入れて混ぜます。冷えた状態で泡立てます。白っぽくメレンゲが立ってきたら、グラニュー糖を入れてさらに混ぜます
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4
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しっかりと角が立った状態のメレンゲにします
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5
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次に卵黄を入れてしっか混ぜます。電動ミキサーの高速で2分混ぜます。更クリーム色にるよう低速で2分混ぜる
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6
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米油(サラダ油)を入れてしっかり乳化させるように混ぜます。電動ミキサーで2分。牛乳を入れてさらに混ぜます。
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7
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キメが細かくなります。ふるっておいた粉類を入れてゴムベラか、泡立て器で切るように混ぜます。
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8
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生地完成
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9
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型に7~8分目まで生地を流し入れて、台の上に1回落として、中の空気を抜きます。
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11
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☆の材料をレンジで温め溶かします。泡立て器で混ぜて、なめらかにし底を氷水で冷やす。泡立て器でホイップして絞り袋に入れる
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12
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ケーキに突き刺して絞ります。
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13
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◎の材料の生クリームに砂糖を入れて冷やしながら泡立て、同様にケーキに絞ります。
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14
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溶けない粉糖を茶こしでを通してかけると綺麗。
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15
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生クリームや、いちごをトッピングするとさらに美味。今回はミントの葉。
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コツ・ポイント
卵白の泡立ての時、卵黄が少しでも混ざらない事。サラダ油を計量した時、手についた油分を洗い流しとかないと、卵白に入り込む事があります。油分や水分が入ると、メレンゲが出来ない。油と牛乳の入れる順番は必ず油が先。
このレシピの生い立ち
美味しいスイーツを娘に作ってあげたくて研究中。