干し芋、ねっとりシナモン風味

蒸し器に芋が半分かぶる位水を入れて沸騰後30分茹で、その後蒸し板までお湯を捨てて30分位蒸す（楊枝がすっと通るまで）

1のお湯を捨てて余熱で冷ましておく。粗熱がとれたら皮をむく。手でペロペロめくれますが、厚めにむくと端っこは柔らかです。

しっかり冷めてからカット。長さ5～６センチ、厚み1〜1.5センチの厚めにしましたが、お好みでカットして下さい。

2日～３日ほど天日干しする。透明感が出てきて、ねっとりしてきたらOK。

お好みの状態になったら、ジプロック等に入れ冷蔵庫で1日寝かし、翌日シナモンシュガーをまぶします。

個包装する場合は、大きさを揃えてカットを加えると綺麗に見えます。オイルペーパーに乗せて楊枝を添えると親切です。