基本のイチゴのショートケーキ

型に敷き紙を敷いておく
オーブンを180℃で予熱しておく。
卵・牛乳を常温に戻しておく。
湯せん用のお湯を用意しておく。

ボウルに卵・砂糖を入れ、湯せんにかけながら泡だて器で白くもったりするまで良く混ぜる。
(緩く角がたつ程度)

湯せんから外し、薄力粉を加え、ゴムベラで泡を潰さないように、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。

型から外し、逆さまにして冷やす。
粗熱がとれたら2等分にスライスする。

スポンジの両面にシロップを打つ。
※シロップは水60ml、イチゴジャム30g、砂糖10gをレンジにかけて混ぜる。

ボウルに生クリームと★砂糖を入れ、７分立てにする。
イチゴのへたを取り、表面を水洗いして水気を拭き、半量を２等分にカット

スポンジを重ね(段目を上にした方が綺麗)、表面全体に生クリームを塗る。
残った生クリームを９分立てにし、絞り袋に入れる

お好みで生クリームを絞り、イチゴえお飾る。
冷やして食べやすい大きさに切り分ける。