かんぴょうの卵とじ 味噌汁
もちあられ
作り方
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1
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かんぴょうを戻す。
ぬるま湯で洗い、水につけておきます。
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2
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搾ったかんぴょうを細かく切ります。
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3
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かんぴょうに玉子を混ぜます。
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4
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ほんだしを入れます。煮立った所に混ぜたものを入れ、蓋をします。玉子が固まったら、火を止めて味噌を溶かして出来上がりです。
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コツ・ポイント
かんぴょうは塩もみしてから、戻した方が臭いが取れ、早く戻ります。
かんぴょうが柔らかめがお好きな方は、手順の4のところで一度味見をして、かんぴょうが硬かったら、もう少し煮た後に、最後に味噌を入れてみてください。煮立たない所に玉子液を入れるのにごりますので、良く沸騰してから入れて下さいね。しょうゆ味の卵とじも作りますが、味噌のほうが私は好きです。
かんぴょうが柔らかめがお好きな方は、手順の4のところで一度味見をして、かんぴょうが硬かったら、もう少し煮た後に、最後に味噌を入れてみてください。煮立たない所に玉子液を入れるのにごりますので、良く沸騰してから入れて下さいね。しょうゆ味の卵とじも作りますが、味噌のほうが私は好きです。
このレシピの生い立ち
私の小さいときに、母がよく作ってくれましたので、、。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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もちあられ
