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鶏ささみは3センチぐらいにぶつ切り、酒と塩で揉み下味をつけ、片栗粉をまぶす。
人参は長さ5センチの薄切り、椎茸は5ミリ幅に切り、大葱は斜め切りにして下準備。
鍋に○を沸騰させ、2を入れて5、6分弱火で煮込む。
1を入れ、更に5分程弱火で煮込み、うどん玉を入れて1~2分煮込んだら出来上がり。