さく！しゅわ！ふわふわ！マドレーヌ✨

オーブンは190℃、15分に余熱。
マドレーヌ型はシリコンのシェル型で作りました！

小麦粉とベーキングパウダーを合わせて2回ふるっておく。（2回もふるわなくてもできますが、口当たりに違いが出ます。）

砂糖をふるっておく。（これは面倒なので私はしていません。笑）

卵はともだて。ハンドミキサーで泡だて、白っぽくもったりしてきたら③の砂糖を入れる。

ハンドミキサーで泡立てる。泡だてすぎると出来上がりがしぼむ。気泡の大きさが大体同じくらいになり、ツヤが出たら終わり。

バニラエッセンスを入れて、ハンドミキサーでスイッチを入れずになじませる。

溶かしたバターを入れてヘラで軽く混ぜる。

型の9分目くらいまで生地を入れる。型を2.3回、トントンと30センチ上から落とし、余計な空気を抜く。

190℃のオーブンの中段で15分焼く。焦げそうだったらアルミホイルをかぶせる。

型からすぐに取り出してシェルの模様の方を上にして網に乗せる。

✨これを基本に✨
※チョコチップとミントリキュール（大さじ5？）を入れるとチョコミント！
※抹茶味も、オレンジピールも！