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高野豆腐とホタテの煮物

高野豆腐とホタテの煮物の画像

Description

ほたてのだしをたっぷり含んだ高野豆腐の美味しさを味わえます
ほたてを豚バラに替えても美味しいです

材料 （４人分）

高野豆腐
５個
ベビーほたて
１パック（200～250g）
にんじん
１本
■ 煮汁
　　しょうゆ
大さじ３
　　砂糖
大さじ２
　　酒
大さじ２
　　みりん
大さじ１
　　だし汁
３００ CC

作り方

  1. 1

    高野豆腐はぬるま湯につけて戻し、
    適当な大きさに切る
    （戻し方は✳参照）

  2. 2

    にんじんは２、３ミリの厚さに切る

  3. 3

    煮汁を煮立て、ほたてを入れてさっと煮て取り出す

  4. 4

    残った煮汁に高野豆腐を入れて落し蓋をして１０分くらい煮る（少しぐつぐつするくらいの弱火）

  5. 5

    高野豆腐に味が染みたところでほたてを戻し入れ、にんじんも加えて落し蓋をしてさらに６～７分煮てにんじんに火が通れば出来上り

  6. 6

    ✳高野豆腐の戻し方
    　　たっぷりのぬるま湯につけ芯まで戻ったら水にとる

  7. 7

    　　白い水がでなくなるまで１枚ずつ両手で挟んで押し洗い（２、３回）し、水気を押し絞る

コツ・ポイント

先に高野豆腐を煮汁でしっかり煮ることが大事です

このレシピの生い立ち

昔から実家で母が作っていた料理です
ホタテなしでだしで煮るだけでも美味しいです
ホタテを豚バラに替えて長ネギを足しても美味しいです
レシピID : 4933342 公開日 : 18/05/20 更新日 : 18/05/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年3月14日
初れぽ
写真
やよい・M
高野豆腐とホタテの煮物。優しい味ですね。美味しくいただきました。
#高野豆腐とホタテの煮物 #高野豆腐 #ベビーホタテ #ホタテ #人参 #だし汁 #みりん
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( )
わかゆかママ
高野豆腐とホタテの煮物
by わかゆかママ