ダシが美味しい 大根の煮物

大根を2-3センチ程度の輪切りにして、水で下茹でする。
めんどくさいので、とぎ汁を使ったり、面取りはしていません。

竹串にスッと通るぐらいになったら、水で軽くすすぎ鍋に戻す。

出汁、醤油、塩、みりん、お茶用のパックに鰹節を入れたものを入れて20分程度煮込みます。落し蓋をして弱火でコトコト。