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サニーレタスは一口大に切る。玉ねぎは縦薄切りにして水に晒して水気をきる。きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
牛肉は長さ6cmに切り、塩を加えた熱湯で、牛肉の色が変わるまで茹でて、ザルにあげて水気をきる。
器にサニーレタス、玉ねぎ、きゅうり、牛肉を盛り、たれをかけて白ごまをふる。