圧力鍋で黒豆(幻の黒千石大豆)の煮方
あかみー74
作り方
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1
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黒豆に水を入れて6時間以上置きます。黒豆より3-4cmあたり。
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2
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圧力鍋に黒豆全部と浸していた汁を全部入れて圧をかけます。
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3
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圧が上がったら弱火で20分。圧が下がったら蓋を開け、砂糖、醤油を入れて10分ほど煮ます。
好みの味に調整してできあがり。
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4
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汁の方を使って黒豆お汁粉にしてみました！
ココアや、牛乳、豆乳に混ぜても美味しいです。甘さはお好みで砂糖を足します。
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5
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黒豆豆乳
黒豆のゆで汁をコップの1／4(お好みで)入れてあとは豆乳を入れます。黒豆もお好みで入れちゃいます。
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コツ・ポイント
色をきれいにするには鉄を入れた方が良いです。専用のなければきれいに洗った釘でも大丈夫です。甘めなのでお砂糖はお好みで減らしてください。
このレシピの生い立ち
北海道産の幻の黒千石大豆を頂いたのがきっかけ。今はお正月以外の時も食べています！最初から砂糖など入れて煮たら、硬い時があったので、黒豆が柔らかくなってから砂糖などを入れるに変更しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あかみー74
