コーヒーマーブル シフォンケーキ配合覚書
Description
配合覚書用
日持ちしますが、日が経つとパサつきますので切って冷凍していくのがお勧めです。
とにかくしっとりフワフワです♪
日持ちしますが、日が経つとパサつきますので切って冷凍していくのがお勧めです。
とにかくしっとりフワフワです♪
パン･ケーキ教室ポム
材料
（20ｃｍ シフォン型 1台分）
(Ｍ4コ) 80g
砂糖
50g
Ｍ6コ）180g
塩
少々
砂糖
70g
お湯
80g
サラダ油
80g
120g
3g
8ｇ
15ｇ
コーヒーシロップ
ケーキ10切れ分
砂糖
20ｇ
2ｇ
15ｇ
作り方
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1
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作り方は「抹茶シフォンケーキ 配合覚書」を参照。https://cookpad.com/recipe/4945633
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2
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ボールにインスタントコーヒー8gと湯15gを入れ、小さな泡だて器で混ぜておく。
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3
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抹茶シフォンの工程の８まで同様に作業したら、生地の6分の１にコーヒー液を混ぜ、コーヒー生地を作る。
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4
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コーヒー生地を、元の生地の入ったボールへに戻し入れマーブルになるようにザっと混ぜる。
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5
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抹茶シフォンの工程9から同様に作業を進める。
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6
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お好みで生クリーム、コーヒーシロップを添えてください。
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コツ・ポイント
清潔なボール、道具を使うこと。
型はシリコンやテフロン加工していない物を使うこと。
メレンゲが上手く出来ないと失敗しますので、メレンゲをしっかりと身に付けてから挑戦してください。
型はシリコンやテフロン加工していない物を使うこと。
メレンゲが上手く出来ないと失敗しますので、メレンゲをしっかりと身に付けてから挑戦してください。
このレシピの生い立ち
2011年2月15日作成
基礎を習った後、ベストな配合を研究しました。
基礎を習った後、ベストな配合を研究しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
