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固さと厚みのある黄色人参を先に煮ます。人参が浸る程度の水、輪切りの人参です。
黄色人参は弱火にかけながら芽キャベツの下部に十文字の切り込み。短時間で芯まで火が通ります。
黄色人参と芽キャベツを一緒に茹でます。芽キャベツは3分ほどで水にあげました。
水を切り、ハーブ塩をまぶして1品目できあがり♫
黄色人参は弱火にかけながら人参をピーラースライス。細くなってスライスしづらくなったら輪切り、黄色人参と一緒に茹でる。
輪切りの人参の上にピーラースライスの人参、さっと茹でる程度。蓋をして1〜2分でOK。
器にピーラースライスの人参。粗熱が取れたらお好みのドレッシングやマリネ液に漬ける。サワーな彩り、2品目できあがり♫
輪切り人参は十分に火が通り、温野菜ストックにしてもいいですし、今回は蜂蜜レモン煮に。レモンスライスと蜂蜜入れました。
煮詰めても、汁ごと保存容器で冷蔵保存もOK。3品目できあがり♫