アメリカザリガニのトマトクリームパスタ

ザリガニをよく洗い、水道水を張ったバケツなどで泥を吐かせる。時々水を換えて。きれいな場所で獲ったものなら一晩でもOK。

大鍋にたっぷり湯を沸かし、茹でる。茹ですぎると身が縮んでしまうので注意。

ざるで冷ましてから頭部を外し、殻を剥いて身を取り出す。

カットトマト、水、コンソメを加え、トマトを崩しながら煮詰める。この間にパスタを茹でておく。

煮詰まってきたら弱火にして生クリームを投入。塩で味を調える。

茹で上がったパスタをソースと絡めてできあがり。お好みで粉チーズをかけて召し上がれ。