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レシピID :494640
豚肉となすのコチュジャン味パスタ
コチュジャン味のたれがからまって美味しい中華っぽいパスタです♬
材料 （ ２人分 ）
スパゲティ
２人分（180～200ｇ）
豚肉薄切り
８０ｇ
なす
２本
にんにく
１かけ
■砂糖
小さじ１/２
■コチュジャン
小さじ１～２
■酒または白ワイン
大さじ２
■しょうゆ
大さじ１．５
サラダオイル
大さじ１
白ゴマ（トッピング）
小さじ２ほど
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1
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なすは乱切りにし、水に放しアク抜きする。フライパンにオイルを熱し、なすをじっくり焼き焼き色がついてしんなりしたらいったん取り出す。
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2
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たっぷりの湯に塩を加え、スパゲティをゆでる。袋の表示よりマイナス１分のアルデンテで。
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3
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１のあとのフライパンにオイルはなしで豚肉とにんにくのみじん切りを入れて炒める。肉がカリっとしてきたらなすを戻し、■の調味料を加える。
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4
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３のフライパンにゆで上がったスパゲティを入れ、フライパンをあおってたれをからめる。
コツ・ポイント
３で豚肉を焼いたとき、脂が多かったらペーパーでふきとっておきます。コチュジャンの量は辛さの好みによって調節してください。なすは初めに焼いておくと火が通りやすく美味しくなりますが、簡単にするには豚肉を先に炒めて続いてなすを炒める方法でもOKですよ。
このレシピの生い立ち
公開日：
08/01/28
豚肉となすのコチュジャン炒め（ID:494637）を作ったときに、パスタにしても美味しそう・・・と思い作ってみたらなかなか合う！ということでレシピアップしてみました。（こちらはしらたきは抜きました）
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