志布志湾産 鱧の天ぷら
志布志市
作り方
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1
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はもは４㎝幅くらいに切り、軽く塩を（分量外）を振りかけて置く
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2
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塩と抹茶を混ぜておく。
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3
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水で溶いた天ぷら粉にくぐらせ、熱した油で揚げる。（両面で３分くらい。）
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4
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混ぜておいた抹茶塩を付けて頂く、お好みで山椒を付けても美味！
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コツ・ポイント
揚げる時は、最初皮を下にしてから揚げる。
このレシピの生い立ち
志布志では手軽に買えるので、白身魚の天ぷらの一品として作ってみました。
鮮魚は平たいですが、揚げると身の花がふわっと開きボリュームも満点ですよ。
鮮魚は平たいですが、揚げると身の花がふわっと開きボリュームも満点ですよ。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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志布志市
