モウカザメ味ぽん煮
作り方
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1
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モウカザメ切り身(サク)を一度、水洗いし、臭みを無くします。材料が浸る程度の水を鍋に入れます。
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2
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味ぽんを大さじ一杯分注ぎ込みます。
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3
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砂糖大さじ一杯分入れます。
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4
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鰹のタタキ程に、火が通ったら包丁で、食べやすい大きさに切ります。熱が通ると、筋が柔らかくなり、切りやすくなります。
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5
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内部まで充分に加熱して、沸騰したら、アクを取ります。
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6
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火を止めて、皿に盛り付けます。
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7
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更に、味ぽんのタレをかけてさっぱりと食べやすくします。
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コツ・ポイント
魚からの余分な水分 イコール 臭みですので、最初に水洗いして、臭みを落とします。
大根おろしなんかありますと、いいかもしれないですね〜
大根おろしなんかありますと、いいかもしれないですね〜
このレシピの生い立ち
基本的に家族分1食あたり1,000円以内の食材でボリューミーな献立にしたいと思っていますので、よりおいしくなるように工夫しています。