ラズベリージャムで☆ラズベリー生チョコ

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Description

大好きなラズベリーとチョコレート。ピューレを使った生チョコレシピは数あれど、家庭ではなかなか使い切れないのでジャムで挑戦

作り方

  1. 1

    フッ素加工のフライパンにジャムを入れ、弱火で半分程度になるまで煮詰める。焦がさないよう要注意!そのまま粗熱をとる。

  2. 2

    1のフライパンに生クリームを注ぎ、弱火にかけて沸騰直前まで加熱する。

  3. 3

    フライパンのフチがふつふつとしてきたら火を止め、チョコレートとキルシュワッサーを加え、艶がでるまでよく混ぜる。

  4. 4

    10㎝四方の容器(タッパーでも空き箱でも)にラップを敷き、3の生チョコを流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。

  5. 5

    表面にココアを振りかけ、好みの大きさ(3㎝四方ぐらい)にカットして完成!

コツ・ポイント

ジャムは富澤商店さんで取り扱っている「ストリームライン」を使用しています。糖度45度で無添加でとっても美味しいです(^0^)
工程2で加熱しすぎると冷やした時に乳脂肪分が浮いてきてしまうので、気を付けてください。

このレシピの生い立ち

大好きなラズベリーとチョコレートを組み合わせたくて。
レシピID : 4950740 公開日 : 18/02/22 更新日 : 18/02/22

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