ボリュームＵＰ！ほうれん草＆厚揚のお浸し
moj
作り方
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1
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厚揚げは1cm幅の小さめ角切り。（今回は油抜きなしでそのまま使用）
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2
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★のめんつゆに5分程度浸す。
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3
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ほうれん草は茹で、流水で冷まし手でぎゅっと絞る。4cm幅に切る。
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4
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厚揚げを浸しているボールに、ほうれん草とかつお節を入れ混ぜる。
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コツ・ポイント
・絹厚揚げ使用。揚げの部分が薄く柔らかいです。普通の木綿の厚揚げは熱湯で油抜きをします。
・厚揚げに先に味をつけるとサラダの中で味のアクセントになります。
・鰹節を先に混ぜいれるのは、めんつゆを吸った鰹節が全体に絡み味が均一になるからです。
・厚揚げに先に味をつけるとサラダの中で味のアクセントになります。
・鰹節を先に混ぜいれるのは、めんつゆを吸った鰹節が全体に絡み味が均一になるからです。
このレシピの生い立ち
初めて相模屋の「焼いて美味しい絹厚揚げ」を食べた時のあの衝撃！「ん？もっちりぷにぷに～味があるっ！」以来この厚揚げのファンです。柔らかいのでサラダによく使います。我が家の食べ盛り男子にほうれん草1束は足りないのでかさ増しは必須なんです（笑）
このレシピの作者
moj
