無添加 自家製マヨネーズ 塩みかん
Description
材料はシンプル。もちろん、無添加。
ブレンダーを使えば、あっという間。ほんのり柑橘を感じるマヨネーズ、いかがでしょうか。
ブレンダーを使えば、あっという間。ほんのり柑橘を感じるマヨネーズ、いかがでしょうか。
材料
(作りやすい分量)
作り方
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1
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オイル以外の材料を混ぜ合わせる。
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2
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①にオイルを少しずつ加えよく混ぜて乳化させる。。
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3
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この作業を繰りかえす
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コツ・ポイント
家にある材料で、安心手作りのマヨネーズ。
酸っぱさも甘さもかたさも、お好みで変えられます。(オイルを増やすとかたくなります)
お酢もオイルもお塩も、お好みのもので作れます。ニンニクやタラゴン、マスタードなどを加えるのもオススメ。
酸っぱさも甘さもかたさも、お好みで変えられます。(オイルを増やすとかたくなります)
お酢もオイルもお塩も、お好みのもので作れます。ニンニクやタラゴン、マスタードなどを加えるのもオススメ。
このレシピの生い立ち
みかんを塩漬け・熟成して作った、えひめの新しい調味料「塩みかん」を活用したレシピです。
フードコーディネーター 酒井このみさん
フードコーディネーター 酒井このみさん