グラーシュ(ドイツ料理)
Description
牛すね肉のパブリカ煮込み
材料
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すね肉煮込みの材料
900㏄
300g
牛ブイヨン(キューブ)
1個
適量
塩胡椒
適量
適量
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煮込み用具材
1個
1個
にんにく(みじん切り)
3片
オニオンペースト
100g
赤ワイン
50㏄
野菜ブイヨン
1袋(4g)
砂糖
小さじ2
塩胡椒
お好みの量
パブリカ粉
大さじ2
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トッピング
2個
1/2 本
パセリ(みじん切り)
適量
適量
作り方
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2
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あればネギやセロリ等の葉の部分等くず野菜と煮込み材料を圧力なべにを入れ、圧力がかかって15分自然放冷します。
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3
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スープを濾し、700㏄取り出し、すね肉とともに別の鍋に移します。
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4
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大さじ2のサラダ油で玉ねぎとオニオンペーストを炒め透明になったら、すね肉が入った鍋に移します。
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5
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ホールトマトの種を取り、炒めてつぶします。すね肉が入った鍋に移します。
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6
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パブリカ粉を入れ煮込みます。
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7
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別茹でしていたメークイン、人参を入れ刻みパセリをトッピングします。
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8
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生クリームを入れていただきます。
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コツ・ポイント
煮込みなので簡単なのですが、思ったより手間がかかりました。圧力なべで煮込んでいる間に下準備をしておくべきと感じました。
このレシピの生い立ち
大きめのパブリカ粉缶を買ってしまったので消化中です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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