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簡単！美味しい！アジの南蛮漬け

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Description

さっぱり美味しくたくさん食べられます！

材料 （2人分）

鯵
2尾
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
キュウリ
1/2本
■ つけだれ
酢
大さじ6
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
適量
■ バッター
小麦粉
適量
卵
１つ
水
少量
 
顆粒だし（ほんだしなど）
小さじ1程度
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    人参とキュウリは千切りに、玉ねぎはスライスする。

  2. 2

    写真

    人参を出汁でにる。人参に火が入ったら砂糖以外を加えたつけダレを加える。つけだれは味を見て砂糖をお好み量加える。

  3. 3

    写真

    味が整ったら玉ねぎを加え、火を止める。

  4. 4

    鯵を三枚におろして、身を一口大〜二口大に切る。

  5. 5

    写真

    卵、水、小麦粉でバッターを作り、鯵に衣をつける。

  6. 6

    写真

    鯵をあげる

  7. 7

    写真

    つけだれの粗熱が取れたらキュウリを別の容器でつけておく

  8. 8

    写真

    つけだれにつける

  9. 9

    味がしみたら完成！
    冷蔵庫で冷やすとひんやりして美味しいです

コツ・ポイント

キュウリから水分が出るのでつけダレを別にしておくと良いと思います！
中骨は塩胡椒をしっかりとふり、低温の油で20分程度あげると美味しいおつまみになります。

このレシピの生い立ち

鯵の三枚おろしのテストのためにたくさんさばいた鯵を食べる際、母の味を思い出しながら作りました。
レシピID : 4955747 公開日 : 18/02/25 更新日 : 18/02/25

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簡単！美味しい！アジの南蛮漬け
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