バーミキュラでローストチキン（メモ用）
ばびちゃび
作り方
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1
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オーブンを200度に余熱。
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2
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常温に戻した鷄を洗い、キッチンペーパーで入念に拭いておく。
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4
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鷄の内側に塩胡椒を擦り込み、レモンを詰める（スタッフィングがある場合はスタッフィングも入れる）。
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5
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鷄の外側に、オリーブオイル、マッシュしたにんにく、塩、胡椒、その他ハーブやスパイスを擦り込む。
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6
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バーミキュラにオリーブオイルをひき、底ににんじんと玉ねぎ、その他野菜をしく。
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7
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野菜の上に鷄を乗せ、バーミキュラの蓋をして45分200度で焼く。
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8
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蓋を取って、鷄に色をつけるために、さらに40分焼く。
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9
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バーミキュラの底にたまった肉汁を小鍋にうつす。ローストした鷄と野菜はそのまま蓋をして休ませておく。
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10
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■グレイビー作り
肉汁を弱火にかけ、薄力粉（大さじ1）をいれて混ぜる。
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11
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■小麦粉が茶色になったら、ストック250mlを少しずつ足して、まんべんなく混ぜていく。
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12
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■好みのとろみになったら、塩胡椒で味をととのえる。
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コツ・ポイント
ぱさつきやすいローストチキンですが、バーミキュラ、ルクルーゼ、ストウブなどのホーロー鍋を使ったらしっとり、柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
ローストチキンを手軽に作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ばびちゃび
