【米粉】米粉でポップオーバー豆サラダ

米粉、玄米粉を袋の中でよく混ぜ合わせ、ボウルの中へ移す。

別のボウルに卵を割り、塩を加え泡立て器でよく混ぜる。豆乳、ココナッツミルクを加え泡立て器でよく混ぜる。

1のボウルに2を2～3回に分け加え泡立て器で混ぜ合わせる。

型の7～8分目まで4を流し入れる。あらかじめ230℃に予熱したオーブンで15分焼き、さらに200℃で25分焼く。

焼き上がったら、型から出す。半分にカットして、空洞の中に豆サラダを詰める。

＜豆サラダ＞

梅酢、くろ酢、塩、こしょうを8に加え味を調整する。