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はい！鶏もも肉の塩焼き

はい！鶏もも肉の塩焼きの画像

Description

皮はパリッと、塩のきいた冷めても美味しい鶏を、はい！

材料 （4人分）

鶏もも肉
2枚
塩
小さじ1.5
こしょう
適量
油
大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏もも肉の皮めを10ヶ所ほどフォークで刺す
    身の方の脂と筋をはさみで切る

  2. 2

    写真

    塩を両面にまんべんなくよくすり込む
    こしょうを両面に少し多いかなと思うくらいたっぷりにふる

  3. 3

    写真

    強火で熱しておいたフライパンに油を入れ、皮を下にして鶏を入れる
    皮に焦げ目がつくまで、強火で約1分半焼く

  4. 4

    写真

    鶏をひっくり返して、火を弱火にし、約5分ふたをしてじっくり蒸し焼きにする

  5. 5

    竹串を刺して濁った汁が出てこないことを確認し、
    最後にもう一度強火にして両面をカラッと焼く

  6. 6

    粗熱がとれてから切り分ける

コツ・ポイント

皮目を強火でガーッと焼くことでパリッとさせます。3の写真は焼き目がついてひっくり返したところです

このレシピの生い立ち

シンプルに鶏の塩焼きを作りました
レシピID : 4957921 公開日 : 18/02/26 更新日 : 18/02/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年5月5日
初れぽ
写真
こつぶはゆっちー
シンプルな味で美味しかったです♡ごちそうさまでした！
#お肉だいすき
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( )
鳴海けい
はい！鶏もも肉の塩焼き
by 鳴海けい