デカプリンアラモード
作り方
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1
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型にバターをキッチンペーパーで薄くこすりつけておく。オープンを160度で予熱。
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2
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まず、カラメルソースを作る。鍋に砂糖と水大さじ1を加えて火にかける。
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3
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しっかりカラメル色になったら、火を止め、熱湯大さじ1を加え、手早く型にカラメルソースを流す。
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4
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カラメルソースを作った鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかけ、砂糖が溶けるまで温める。沸騰させない。
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5
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ボールに卵を割り入れカラザを取る。④を加えて泡立て器でよく混ぜ、バニラエッセンスを加えて3回位濾し器で濾して型に流し込む
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6
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深めのトレーに濡らしたキッチンペーパーを敷き、その上に型をのせて型の周りに熱湯を型の半分くらいまで注ぐ。
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7
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160度のオーブンで45〜50分焼いて、竹串刺して何も付いて来なければOK。冷めてから冷蔵庫でしっかり冷やす。
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8
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好みで、生クリームやフルーツでデコしてプリンアラモードの出来上がり。
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コツ・ポイント
型から外す時周りを竹串で一周させて、皿をかぶせてひっくり返したら上手く外れます。
このレシピの生い立ち
子供の2歳の誕生日ケーキとして大きいプリンアラモード作りました。
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