ラズベリーガナッシュ

ラズベリーを苺などの他のフルーツに置き換えることもできます。

ラズベリーと砂糖を鍋に入れ、弱火にかけ、潰し混ぜながら、弱火で５分ほど、煮詰める。

すると、ジャムのようなものになる。

これがジャムのようなビューレ

こしたラズベリーと、生クリームとチョコレートと刻んだ乾燥ラズベリー等をジップロックに入れ、

ラズベリーの風味や色が少なければ、エクストラクト等を追加して、好みの味に。一時間程、室温で扱いやすい固さになるまで放置。