バレンタインに♡本格！シェフのトリュフ！

クーベルチュールチョコの方が美味しく出来てオススメですが、スイートであれば他のでも大丈夫です。

※ミルクチョコ、ホワイトチョコは生クリームの分量が多く固まらない為、必ずスイートを使ってください。

板チョコは溶けやすいように刻んで、それぞれボウルに入れておきます。

火を止めてチョコレートと混ぜます。空気が入らないようゆっくりまぜてください。鍋ではなく必ずボウルでやってください。

ツヤが出てきます。

バターを入れて溶かし混ぜます。
このときもゆっくり空気が入らないように混ぜます！バターが残らないように完全に溶かします！

冷蔵庫に入れる際は、しっかり熱を冷ましてください！
熱いうちに冷蔵庫に入れるとブルーム現象が出てしまいます！

これくらいの固さ目安で！
すくうとぼてっと落ちるくらいです！

8〜10mmの丸い口金をつけた絞り袋にいれて約3cm位のボール型に絞っていきます！形は少しイビツでもOK！

冷やしてる間にもう一つのチョコレートを湯煎します。水や空気はNGですよ！

冷蔵庫にて表面を固めたあと竹串をつかってチョコをコーティングしていきます！

冷やし固まったらココアパウダーを振ってザルなどで余分なココアパウダーを落とします。

簡単で水と空気と温度さえ気をつければ初心者さんでも出来ますよヽ(｀･ω･´)ﾉ♫