いかなごのくぎ煮
気まぐれありす
作り方
-
-
1
-
生姜を太めの千切りに
-
-
-
2
-
網に入れて
流水に流しながら洗う。
(この時絶対に手や箸で触らない事！！)
-
-
-
3
-
鍋に調味料と生姜を入れ火にかける。
-
-
-
4
-
沸騰してきたら
いかなごを入れる
(いかなごを入れてから絶対に混ぜたりしない！！混ぜるとしても鍋を振るくらいにする！！)
-
-
-
5
-
アクが出てきたら取り除く。
(ここでも混ぜない！！)
-
-
-
6
-
汁気がなくなったら完成(*´艸`*)♡
-
コツ・ポイント
洗う時や煮る時に絶対に
触らない事がうまく作るコツです！！
触ってしまうと、
いかなごが柔らかいので潰れてしまいます(´･ω･`)
生姜を山椒の実に変えても香りがよく
別の風味になって美味しいですよ！！
触らない事がうまく作るコツです！！
触ってしまうと、
いかなごが柔らかいので潰れてしまいます(´･ω･`)
生姜を山椒の実に変えても香りがよく
別の風味になって美味しいですよ！！
このレシピの生い立ち
今回は500ｇで作りました(*´艸`*)♡
気まぐれありす
