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牛すじ肉を下ゆでする。(米のとぎ汁・ネギを入れて30分~煮込む)玉ねぎ1個を、みじん切りにする。1/2はスライス。マッシュルームは半分に切る。
一口大に切った牛すじ肉と、みじん切りにした玉ねぎをクレイジーソルトで炒めたあと、いったん火を止め、赤ワインを入れて弱火で煮詰める。トマト缶・缶と同量の水・マッシュルーム・コンソメ・ローリエを入れて煮込む。
お肉がやわらかくなったらデミグラスソースを入れて、ケチャップ(大1)ウスターソース(大2/1)好みで整えて弱火で煮込む。
食べる前に、スライスした玉ねぎをバター(適量)で炒めて混ぜ合わせて出来上がり♪