ストウブ 炊飯 IH staub 無洗米
Description
‘無洗米’ TOP10入り!
ラウンド22cm
ハッキリ硬めの炊きあがりな【硬派】
もちもち柔かい炊きあがりの【軟派】
ラウンド22cm
ハッキリ硬めの炊きあがりな【硬派】
もちもち柔かい炊きあがりの【軟派】
材料
(ストウブ鍋 ラウンド 22cm)
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【硬派】
無洗米 3合
水 670cc
無洗米 4合
水 850cc
無洗米 5合
水 1030cc
■
【軟派】
無洗米 3合
水 840cc
無洗米 4合
水 1020cc
無洗米 5合
水 1200cc
作り方
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1
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ストウブ鍋に無洗米を入れる。軽く洗ってから入れてもOKです。
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2
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無洗米を入れたストウブ鍋に死ぬほどゆっくりやさしく水を入れ、蓋をし、冷蔵庫へ。40分以上半日未満浸水させる。
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3
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浸水が終わったらIHコンロにストウブ鍋を置く。蓋をしたまま火力7に設定してボコボコボという沸騰音が聞こえてくるのを待つ。
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4
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6分位経過後、音を立てて沸騰し出したかと思いきや突如静寂が訪れる。
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5
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静寂が訪れた瞬間、吹き出すかもしれないが慌てないで。火力を2に落とし、IHコンロのタイマーを10分に設定。
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6
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10分が過ぎるとIHコンロのタイマーで勝手に電源が落ちるので、そのままストウブ鍋に一切触れず10分以上蒸らす。
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7
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10分以上経過したら蓋を開けご飯を切るようにほぐす。我が家では、炊きたてを冷凍用容器に入れ、冷めてから冷凍庫へ入れます。
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コツ・ポイント
家族があまり白飯を食べないので最近は別のお鍋で炊飯しています。
蒸らし時間が20分ほどあると尚良し。
米の種類、銘柄によって仕上がりが異なることが分かりました。あくまでも参考としてご覧ください。
蒸らし時間が20分ほどあると尚良し。
米の種類、銘柄によって仕上がりが異なることが分かりました。あくまでも参考としてご覧ください。
このレシピの生い立ち
ネット検索しても水量などが曖昧でどうもうまく炊飯できませんでした。
苦節3日、遂に完成させた珠玉のレシピ。
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