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簡単でシビ旨辛！おうちで本格麻婆豆腐

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Description

麻婆豆腐の素いらず。
パパッ作れてメインになる！白飯にもビールにも合う！満足感あるボリュームたっぷりの大人向けの１品

材料 （2~3人分）

豚ひき肉
200g
きぬ豆腐(小さめ)
２丁
*長ネギ(白い部分)
１本分
*にんにく
3かけ
*生姜
１かけ
*赤唐辛子
２本
*花椒(お好みで)
大さじ1
ごま油
大さじ１
◆豆板醤
大さじ2
◆オイスターソース
大さじ1
◆中華醤油(なければ普通のもので)
大さじ1
◆ラー油(我が家は食べるラー油）
大さじ１
片栗粉
大さじ１
水
200cc
中華鶏だしの素
小さじ2

作り方

  1. 1

    にんにく、生姜、長ネギをみじん切りにする

  2. 2

    大きく深めのフライパンに、ごま油を敷き、*(にんにく、赤唐辛子、生姜、長ネギ、花椒)を弱火で熱し香りを出す

  3. 3

    油がふつふつとし、良い香りがして来たら、ひき肉を入れ、白く火が通りほろほろしてくるまで炒める

  4. 4

    肉に火が通って来たら、◆の調味料を入れなじませ、豆腐、水と鶏だしを入れ、煮立てる

  5. 5

    沸騰して来たら、一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れとろみをつける

  6. 6

    最後に味見して、お塩/黒胡椒(分量外）で味を整えて完成

コツ・ポイント

調味料さえあれば食材は少なくてできるので、パパッとできる１品。花山椒が本格的な痺れる辛さのポイントなので、入れるとグッと本格的な味になりますよ。
うちは甜麺醤を常備していないので入れてないですが、もしあれば入れていただいても良いと思います！

このレシピの生い立ち

疲れた時に、どうしても辛いものが食べたくて。
レシピID : 4968053 公開日 : 18/03/05 更新日 : 20/09/08

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簡単でシビ旨辛！おうちで本格麻婆豆腐
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