鰆の生湯葉海老そぼろあんかけ
ロングライフ
作り方
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1
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鰆に薄塩をし、酒を振って蒸す。
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2
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吸い物の出汁に片栗粉を溶いて、食べやすい大きさにカットした生湯葉を入れる。
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3
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海老はボイルし、粗めに刻んでおく。
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4
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蒸しあがった鰆に2の生湯葉あんをかけ、3の海老とグリーンピースを散らす。
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コツ・ポイント
海老はブラックタイガーの方が赤みが出て綺麗に仕上がります。
生湯葉のとろみを守るため、炊きすぎないのがポイントです。
生湯葉のとろみを守るため、炊きすぎないのがポイントです。
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。
春らしい一品、ぜひご賞味ください♪
春らしい一品、ぜひご賞味ください♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ロングライフ
