ほうれん草のおひたし～韓国風～

ほうれん草は綺麗に洗ってザルにあげる。

大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させる。同時にたっぷりの氷水を用意しておく。

しっかり沸騰させたお湯に塩をひとつまみ加える。
先にほうれん草の根元を10秒位浸けたら全て入れ、強火で再沸騰させる。

ほうれん草が冷えたら水気をしっかりと絞り、食べやすい長さに切る。

ボールにほうれん草を入れてほぐす。
先にみりん、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜる。

次に、ごま油とすりごまを加えて和える。
最後に味見をしてお好みの塩分になるように塩で味を整える。