メキシコ辛味根菜丼
メキシコおばさん
作り方
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1
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スキレットを暖める。根菜を小麦粉でまぶす。スキレットに大豆油を大匙３を入れ根菜を焼く。全部焼けたら別の皿におく。
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2
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根菜を焼いたスキレットに醤油酒みりんを入れ、辛みを入れる。ハラペニョーでもハバネロでもOK.
少し甘みを強くする。
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3
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醤油みりん味に根菜を入れ一分煮る。丼にご飯を用意してその上に根菜をのせる。パクチーは飾りでなく箸休めのようにかじる。
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4
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フレッシュなパクチーと辛味醤油みりん味が思いの他マッチしてパクチーに惚れ直す。ＥＮＪＯＹ！
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コツ・ポイント
根菜であえば何でも良い。きんぴらは出来上がった後に振りかけた。生から調理しても勿論OK. 天ぷらにせず小麦粉をつけて焼いたので天ぷらより簡単で軽い。
このレシピの生い立ち
オリジナルは山小屋のおばさんのレシピ。登山で疲労困憊の山男（女）の胃袋を満足させるだろう。メキシコの辛味を付き合って何十年もたってしまった。疲れた時辛味というのは美味しさを増してくれる。メキシコ人は辛味をふりかけが、根菜丼辛味は汁に混ぜる
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
メキシコおばさん
